YEMEKTE - LYON

3 ÖĞÜN LYON

Lyon ve yemek denildiğinde hep bir ağızdan '' Bouchon'' ya da bir nevi ''Lyon seninle gurur duyuyorrrrr'' sloganı ile ''Paul Bocuse'' denmesi gerektiğini öğreneli çok zaman oldu. (2 saat )

 

Bouchon: Genel olarak et ve sakatat ürünlerinden oluşan, Lyon'a özgü restoran türü. Ki Lyon’a gittiğinde bir iki geceni şu listedekilerden birine ayırman gerekecek! 1. Joseph Viola yönetimindeki Daniel et Denise Créqui 2. Beyin ve kurbağa bacağı spesiyalleriyle ünlenen Le Garet (7 rue du Garet). Eski bir fırıncı olan patronundan en şahane Lyon hikayelerini dinleyebileceğin Le Musée (2, rue des Forces). Lyon’un iki gurmesi, hatta oburu Franck Delhoum ve Olivier Canal’ın açtığı La Meunière (11 Rue Neuve)

 

Gelelim meşhur Paul Bocuse’e. Kainatın en başarılı şeflerinden biri olan Bocuse, culiner dünyanin Nobel'i sayılan Michelin yıldızını almaya hak kazanan büyük mutfak sanatçılarından biri. Üç Michelin yıldızlı, 20. yüzyıl mutfak sanatının babası olarak tanınan Bocuse, Lyon doğumlu. Bu şehre bağlılılığı ve sevgisi yüzünden tüm restoranlarını Lyon'da açmayı tercih etmiş. Le Nord, Le Sud, L'Est, L'Ouest, Fond Rose ve Marguerite isimleriyle, farklı lezzet ve bütçelerde hizmet veren 6 adet restorana sahip olan Bocuse'ün yarattıklarını tatmak için kişi başı ( o kadar çok değil)  ortalama 30-40 euro ayırmanız gerekiyor. Ya da 1. Sınıf kalitede yemek zevki yaşamak ve Bocuse'le şahsen tanışmak istersen, kelle başı 150 euroyu gözden çıkarıp şehir merkezine 4 km uzaklıktaki L'Abbaye de Collonges şatosunda rezervasyon yaptırabilirsin. Bocuse'ün seni kapıda karşılayan ve misafirperverliğiyle neredeyse evinde hissettiren sıcak mizacından da çok etkilenirsin.

 

Peki bunlar haricinde, Lyon’da nerede ne yenecek?

 

Sabah kahvaltısında Croix Rousse'ta bulunan Cafe Mokxa'da kruvasan ve kahve keyfi yapabilir, aslında çok iyi bildiğin ama burada daha fazla çeşit ve taze fransız bagetleri ile karşımıza çıkan Paul'den sandviç alabilir veya Les 3 Brocherie' den makaron veya milfoy'ünü kapıp parkta çimlere uzanabilirsin. Uzun ve keyifli bir kahvaltı yapmak istersen de L'Atelier du Boulanger' nin masalarına çökebilirsin. Değişiklik yapıp bugün bagel yiyeceğim dersen Mercière veya Terreaux'da bulunan Best Bagels’da domatesli, peynirli, jambonlu seçenekler var.

 

Eğer öğlen saatlerinde Bellecour meydanına yakınsan, çevredeki en iyi öğlen yemeği alternatiflerinden biri Pizza Pino. Pizza ve makarna daha cok İtalyan lezzeti gibi görünse de Fransızlar kendilerinenden bir şeyler katmışlar. Başlangıç olarak Avocat Crevette favorimiz! Diğer önerim ise Eski Lyon'da bulunun Le Petit Glouton (56 Rue Saint-Jean). İstediğin çeşitte krep yiyebilir ve Eski Lyon'un sokaklarının tadını çıkarabilirsin.

 

Eveeeet gelelim akşam yemeğine! Rue de la République'te bulunan L'Entrecôte et severler için önereceğim yerlerden biri. Burada mönü tek çeşit. Şarap, salata ve sınırsız patates eşliğinde, mum alevinde servis edilen antrikot. Restoran genellikle çok dolu oluyor. O yüzden gitmeden rezervasyon yaptırmalı ya da uzun kuyruklarda beklemeyi göze almalısın. Ufak bir detay: gitmek için hazırlandığında yağmur yağıyorsa, çıkarken sana şemsiye servisi yapılıyor. Çok iyi de olsa turist kafileleriyle dolabiliyor bu yüzden iki üç seçeneğin daha olsun istedik. Lezzetleri kadar dekorasyonuyla da hayranlığını kazanacak, her duvarında poz vermek, her saatini alıp eve götürmek isteyeceğin Le Canut et Les Gones , 18. Yüzyıldan kalma bir şarap mahseninin restorana dönüştürülmesiyle karşımıza çıkan, özellikle şarküteri tabağının hastası olacağın La Cave d'à Côté (7 rue Pleney). Genç şef Grégoire Baratier’nin yönetiminde, her gün değişen mönüsüyle tabak değil adeta tablo yaratan Le Jean Moulin 

 

Anlayacağın üzere Lyon vejeteryenler için en kolay şehirlerden biri değil ama yine de sana önerebileceğimiz iki üç seçenek var: Taze, doğal, kimyasallardan uzak mutfak sloganıyla Lyonlular'ın uğrak yerlerinden olan Soline, her gün falfel yesen bıkmayacağın lezzette Yaafa (7 Rue d'Algérie) ve Etiyopya yemeklerini keşfetmenize olanak sağlayan Messob

BLOGGER

Tuğçe Şimşek
  • Instagram
  • Twitter
  • Facebook
ÇGK
ANSİKLOPEDİ
KEŞFET

#çokgezenlerkulübü
FOTOROMAN
KEŞFET